Ο αρακάς ανήκει στην κατηγορία των οσπρίων.
Παρόλα ταύτα ο συνήθης τρόπος κατανάλωσης του είναι ως μαγειρεμένο λαχανικό.
Λόγω του μικρού χρονικά περιθωρίου συγκομιδής του, είναι πλήρης σε βιταμίνη C, θειαμίνη B1, φώσφορο και βιταμίνη B6.
Ο αρακάς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, κάλιο και φώσφορο.
| ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ |
ανά 100g |
ανά μερίδα 250g |
| Ενέργεια |
66kcal / 278kj |
166kcal/695Kj |
| Πρωτεΐνες |
6,5g |
16,2g |
| Υδατάνθρακες |
9,5g |
23,7g |
| εκ των οποίων σάκχαρα |
3,3g |
8,2g |
| Λιπαρά |
0,5g |
1,2g |
| εκ των οποίων κορεσμένα |
0,10g |
0,25g |
| Φυτικές ΄Ινες |
3,1g |
7,7g |
| Νάτριο |
0,09g |
0,225g |
|
|
% της Σ.Η.Π.* |
| Βιταμίνη A |
2058 I.U |
41% |
| Βιταμίνη C |
18mg |
30% |
| Βιταμίνη K |
27,9mg |
35% |
|
| * Σ.Η.Π: Συνιστώμενη Ημερήσια Ποσότητα που πρέπει να καταναλώνει ένας ενήλικας, σύμφωνα με την οδηγία 90/496 της Ε.Ε. |
|
